À propos
Par VG-ZoneLe végétarisme strict amène à se poser beaucoup de questions quant au remplacement de certains ingrédients quotidiennement utilisés dans la cuisine traditionnelle occidentale… Difficile d’imaginer que l’on puisse réaliser de la pâtisserie savoureuse sans beurre, ni lait, ni crème, ni œufs par exemple ! Idem dans la préparation de sauces raffinées ou plats carnés. Et pourtant !
Avec un brin de logique, il est très facile de substituer un ingrédient par un autre : du beurre par de la margarine, c’est une bonne illustration. Mais parfois c’est un petit défi que de deviner l’astuce qui permettra de retrouver la texture, la densité ou le principe actif d’un composant.
De même, il n’est pas concevable pour beaucoup que l’on puisse créer des mets sophistiqués compatibles avec un régime de « mangeur de salade ». Quelle grossière erreur ! Tout est question de culture et d’ouverture d’esprit.
C’est pourquoi nous avons eu envie de partager nos astuces glanées au fil des années, nos découvertes parfois accidentelles, nos expériences pour aller toujours un peu plus loin dans les plaisir de la table végétale.
Bienvenue dans le Laboratoire !
sympa cette idée de laboratoire
j’aime beaucoup le concept, et en plus de differencier les deux blogs c’est une bone idée
Merci ! C’est une idée qui nous trotait en tête depuis un certain temps déjà… Alors voilà, il faut bien se lancer, hein ! Bienvenue au Laboratoire, piercygirl !
Ah ces Parisiens !
Ils en ont des idées plein la tête !! Et encore un site bien sympa que je vais mettre sur mon blog bien sûr 
Bisous
Alex
Le voici donc ce nouveau site dont j’ai entendu parlé récemment !!!!
Félicitations, je trouve que c’est une très bonne idée et à titre personnel, même si je ne suis pas VG, ça m’intéresse fortement car je cherche toujours des alternatives pour remplacer certains aliments ou ingrédients d’origines animales par de saines idées !!!
j’ai donc hâte de lire les futurs articles.
A+